Dans le prochain épisode d'"Ici tout commence", Gaëtan est prêt à tout pour défendre Salomé. L'arrivée d'un nouveau chef à l'Institut met Lionel dans l'embarras. En cuisine, les Premières Années s'inquiètent.

Attention, les paragraphes qui suivent contiennent des spoilers sur l'épisode d'Ici tout commence diffusé lundi soir sur TF1 ! Si vous ne voulez rien savoir, ne lisez pas ce qui suit !

Lundi 30 janvier dans Ici tout commence...

Gaëtan est prêt à tout pour Salomé

Rose convoque Salomé dans son bureau. Elle lui reproche de se comporter comme une diva en refusant de pitcher un projet devant Edouard Fayet. Salomé argue au contraire qu'elle voulait rester la plus professionnelle possible et lui propose de se rattraper en présentant son vrai projet. Mais Rose ne veut pas faire d'exception et décide d'exclure Salomé du module.

La jeune fille est désespérée. Teyssier, qui a entendu leur conversation, profite d'être seul avec elle pour l'écouter lui parler de son concept. Il trouve son idée de restaurant gastronomique healthy très bien et la soupçonne tout de suite d'avoir eu des doutes à cause d'avis extérieurs. Salomé confirme que Thomas n'était pas convaincu. Teyssier rétorque que Salomé doit surtout écouter son instinct. Il lui fait confiance pour trouver un moyen de rebondir.

Dégoûtée, Salomé parle de son exclusion à Thomas. Ce dernier enfonce le couteau dans la plaie sans s'en rendre compte en lui faisant la leçon. Il lui rappelle qu'elle doit mettre un peu d'eau dans son vin dans certaines situations, même s'il aime qu'elle soit une personne entière. Il ajoute que Salomé aura d'autres occasions de briller.

Pendant ce temps, Edouard Fayet, Rose Latour et Louis Guinot se rendent ensemble à l'Atelier où les élèves du Master cuisinent un plat pour illustrer leur projet de restaurant. Même si la vraie présentation aura lieu mercredi, cela permet à l'investisseur de se faire une idée. Il encourage Enzo sur ses pâtisseries exotiques, puis exprime sa déception face à l'assiette de Charlène. En revanche, il a un vrai coup de coeur pour les produits siciliens de Livio.

Plus tard, Anaïs raconte à Salomé ce qu'elle a raté. Elle l'encourage à ne pas baisser les bras et à créer un plat pour illustrer son concept comme tous les autres élèves du Master. Salomé se rend au studio et se démène pour sortir une assiette de pot-au-feu végétal. Elle est interrompue par Gaëtan, qui vient prendre de ses nouvelles. Salomé lui explique qu'elle va se battre, mais elle bloque sur son plat qu'elle trouve trop fade. Gaëtan la motive en soulignant ses qualités humaines ainsi que ses aptitudes en cuisine. Quand elle a le dos tourné, il récupère la feuille qu'elle avait jeté. Il s'agit de sa recette.

Gaëtan confie cette recette à Teyssier afin qu'il puisse venir en aide à Salomé, étant donné qu'il la trouve très prometteuse. Le directeur de l'Institut rétorque qu'il ne peut pas intervenir car il va faire partie du jury et que sa propre fille participe au module. Finalement, il accepte de donner un coup de main à Salomé à condition que personne ne soit au courant. Il a l'idée de lui transmettre des astuces par l'intermédiaire de Gaëtan.

Le coach sportif retourne voir Salomé au studio. Il goûte l'assiette qu'elle vient de finir et la complimente. Mais la jeune fille n'est toujours pas satisfaite de son plat, toujours trop fade. Gaëtan lui suggère alors d'ajouter des champignons à ses légumes. Salomé confirme qu'ils ont un effet exhausteur de goût quand ils sont séchés. Elle se remet aussitôt en selle, sollicitant l'aide de Gaëtan. Discrètement, celui-ci reçoit deux autres messages de Teyssier : Salomé doit ajouter du céleri rave à ses légumes et faire cuire chaque légume dans une poêle différente...

Lionel risque gros

Landiras présente la cheffe Vaton aux élèves de Première Année. Celle-ci vient animer une masterclass à l'Institut pendant trois jours. En tant que pointure de la cuisine vegan, elle s'intéresse notamment à Lionel, dont elle a entendu du bien par l'intermédiaire de son amie Olivia Listrac. Face à elle, Lionel cache son embarras.

Dans le parc de l'Institut, Zacharie présente Stéphanie Vaton à Laetitia. Il est heureux de l'avoir convaincu de venir à l'Institut étant donné son planning très chargé par le lancement de son restaurant. Stéphanie n'est pourtant pas au courant d'un tel projet. Zacharie lui montre alors la page de crowdfunding sur laquelle il a pris contact avec elle. Stéphanie affirme que ce n'est pas à elle et que quelqu'un a forcément usurpé son identité.

Hilare, Laetitia rejoint Kelly et Lionel au CDI pour leur raconter. Le petit ami de sa fille avoue qu'il est derrière cette page de financement participatif, expliquant l'avoir créer pour crédibiliser son projet de micro-restaurant. Laetitia l'informe que Landiras va prendre un verre avec Vaton et Myriel dans la soirée. Kelly charge alors sa mère de s'incruster à l'apéro pour les empêcher de découvrir la vérité.

Pendant l'apéro, dès que Vaton s'intéresse aux projets des élèves, notamment dans le domaine du végétal, Laetitia tente de faire diversion en faisant semblant de s'étouffer avec son vin. Malgré ses efforts, la conversation s'oriente souvent vers Lionel, ce qui oblige Laetitia à répéter sa manoeuvre. Finalement, l'apéro touche à son terme et le secret de Lionel est bien gardé.

Théo change sa pédagogie

Teyssier demande à Théo de donner cours à sa place aux Premières Années afin de les faire travailler sur la brume glacée qui lui a permis de remporter le Championnat des chefs. Alors que Théo refuse en raison de son état de fatigue, Constance lui chuchote que la proposition de son père est un moyen pour lui de lui témoigner sa fierté. Théo se ravise donc et accepte avec plaisir.

En cours, Théo demande aux élèves de reproduire sa brume glacée en trois heures. Solal panique parce que c'est un dessert qui demande beaucoup de technique. À la fin du cours, Théo examine les assiettes des élèves. Il constate qu'Axel ne s'en est pas trop mal sorti, même si sa meringue est trop grumeleuse. Quant à Solal, même si son dessert ne tient pas debout, il a réussi sa meringue et reçoit les compliments du chef. Axel et Solal sont étonnés que Théo soit aussi sympa avec eux, mais ils ne vont certainement pas s'en plaindre.

Plus tard, en rentrant chez lui, Théo surprend Axel en train de s'entraîner sur de la meringue. Il vient prêter main forte à son cousin, lui confirmant qu'il a le mieux réussi son dessert. En retour, Axel déclare que l'avoir comme professeur était vraiment agréable. Au même moment, Constance débarque et les voit cuisiner ensemble. Elle n'en croit pas ses yeux.